ナスの香草和え！

最近暑いので今日は一足早くナスです。

※材料

長ナス　　　　　2本

大葉　　　　　　10枚

バジル粉　　　　少々

塩昆布　　　　　1つまみ

セージ粉　　　　少々

山椒粉　　　　　少々

オリーブ油　　　150cc

※作り方

ナスは結構大きめにカットします。切り方は自由で！

その他の材料をミキサーにかけます。

塩昆布は硬いので少しオリーブ油に漬けておくと柔らかくなります。

ナスを6分目炒めます。

100%炒めると食感が良くないのと、だんだんと余熱で火が入る為です。

野菜は生で食べられるので大丈夫🙆‍♂️ですね

炒めたナスを熱いうちにボールに入れ合わせた調味料を入れて、良く混ぜて、熱いまま冷蔵庫で冷まします。

(熱い時に合わせないと味が染み込みこまないのと、急冷かける事でナスのみずみずしさと色飛びを防ぐ為)

冷めたらお皿に持って出来上がりです。

簡単でさっぱりした。一品なので副菜にどうぞ！

余った調味料は冷凍庫に入れておいてください。

パスタのトマトソースなどにアクセントでかけても、ひと味違う味になりますよ🤩